Piatti della tradizione per la festa del Redentore a Venezia
La Festa del Redentore è assolutamente una delle ricorrenze più sentite dai veneziani. Una tradizione che risale al 1577 quando, a fine della terribile pestilenza che colpì la città, i cittadini commissionarono ad Andrea Palladio la realizzazione della chiesa del Redentore sull’Isola della Giudecca. Ogni anno, in occasione della Festa del Redentore, viene realizzato un ponte votivo di barche lungo 330 metri che collega la chiesa del Redentore alle Zattere, una lunga fondamenta che costituisce il limite meridionale della città di Venezia.
Questa festa che richiama migliaia di turisti, permette di poter assaporare il lato più autentico e religioso di Venezia; ma anche quello più mondano, dettato da festeggiamenti in barca e spettacolari fuochi pirotecnici.
Caratteristica della festa è l’allestimento, nelle calli e sulle fondamenta, di lunghe tavolate, dove i veneziani invitano a sedere anche turisti di passaggi .
La possibilità è quella di organizzarsi con gli amici affittando dei posti in una delle lunghe tavolate che si preparano sulla riva della Giudecca, perché mentre i turisti si stipano tutti in Piazza San Marco, i Veneziani si affollano sulle rive della Giudecca o in Punta della Dogana e alle Zattere.
Preparazione tipiche da scampagnate e piatti della tradizione giudaica si uniscono per momenti di goliardia tra sacro e profano: riso freddo, fagioli e cipolla, bovoleti con agio e ogio (lumachine condite con aglio e olio) e fegato alla veneziana e tanto vino e immancabile l’ anguria
Poi si aspetta il chiaro della luna per consumare i due piatti più tipici: sarde in saor, e l’anara col pien, prima dei fuochi, assieme a chi non ha la barca, appostati in riva degli Schiavoni e nel molo di San Marco o per turisti più fortunati sopra le terrazze degli alberghi al centro di Venezia.
