Per accogliere il nuovo anno, ho voluto realizzare qualcosa di godurioso ed il risultato è stato stravolgente, anche per i sensi di colpa, molto leggera e se ne mangia tanta senza accorgersene.
Come base una torta paradiso alla vaniglia con una bagna al rum, farcita con mousse alle meringhe e castagne, il tutto spolverato da farina di cocco.
Semplicemente una delizia, ve la consiglio per le vostre feste, io l’ho decorata con candele e rosmarino, a voi via libera alla fantasia.
INGREDIENTI PER UNA TORTA DI 2 CHILI
| TORTA PARADISO | PER LA FARCIA |
|---|---|
| – 3 uova | – 250 gr di panna per dolci |
| – 180 gr. di zucchero | – 250 gr. di formaggio spalmabile |
| – 180 gr. di farina | – 50 gr. di zucchero a velo |
| – Mezzo bicchiere di olio di semi | – 100 gr. di meringhe |
| – Mezza bustina di lievito in polvere | – 100 ml. di rum |
| – Una bustina di vanillina | – 200 gr. di castagne lesse |
| PER LA DECORAZIONE |
|---|
| – 50 gr. di farina di cocco |
| – Rosmarino |
| – Candeline |
PREPARAZIONE
- Montare a neve gli albumi delle 3 uova, sbattere i tuorli con lo zucchero a crema, ed unire pian piano il tutto aggiungendo gli altri ingredienti e per ultimo il lievito.
- Trasferite il composto in una teglia imburrata ed infarinata. Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per una mezz’ora.
- Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.
- Nel frattempo preparate la farcia, aggiungendo alla panna montata a neve ferma, il formaggio ammorbidito con lo zucchero e le meringhe sbriciolate.
- Amalgamate il tutto con una spatola per non far smontare la panna.
- Tagliate in tre la torta e bagnate leggermente con il rum, farcite ogni strato con la crema alle meringhe e le castagne sbriciolate.
- Proseguite fino a completamento, spalmate esternamente tutta la torta con la farcia e spolverate di farina di cocco.
- Decoratela con il rosmarino e le candeline.
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