Buon sabato, oggi per un fine settima frizzante, vi propongo la torta mojto, fresca e gradevole, con una base alla menta, bagna al rum e farcia con namelake al lime.
INGREDIENTI PER LA TORTA
| – 200 g di farina 00 | – 60 ml di sciroppo di menta |
| – 50 g di fecola di patate | – 10 g di lievito per dolci |
| – 80 ml di olio di semi di arachidi o girasole | – 1 pizzico di sale |
| – 130 g di zucchero semolato | – 3 uova medie |
| – 140 ml di latte intero |
PREPARAZIONE
- Montate le uova insieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a renderle gonfie e spumose.
- Aggiungete il latte e lo sciroppo di menta, continuando a montare con lo sbattitore.
- Setacciate la farina 00, la fecola e il lievito e inseriteli nella ciotola alternandoli insieme all’olio di semi.
- In ultimo aggiungete il pizzico di sale e mescolate.
- Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro, e ponetevi l’impasto appena preparato.
- Cuocete in forno statico e preriscaldato a 160° per circa 45-50 minuti.
- I tempi variano da forno a forno, controllate con uno stecchino per vedere se è cotta, una volta cotta, sfornate e fate raffreddare, solo dopo rimuovete dalla torta dal tortiera.
INGREDIENTI PER LA NAMELAKE AL LIME
| – 500 ml. di panna da montare per dolci. | – 2 lime. |
| – 500 ml. di formaggio spalmabile. | – Zucchero a piacere. |
PREPARAZIONE
Montare la panna a neve ferma, unirla pian piano al formaggio spalmabile, aggiungete lo zucchero, il succo e la buccia grattugiata del lime.
PER LA BAGNA
| – Un bicchierino di rum |
ASSEMBLIAMO LA NOSTRA TORTA MOJTO
Prendere la torta e tagliarla a 3 O 4 strati, prestate attenzione che è molto morbida ed avrà bisogno anche di poca bagna.
Spruzzatela di rum ed alternatela a strati di farcia, assemblatela e fatele riposare in frigo per un’oretta.
Una volta raffermatasi, potete servirla anche nuda spolverata solo di zucchero a velo, con lime e menta, oppure come ho fatto io, renderla da festa con farcitura di panna colorata, verde naturalmente.
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