Il Muffin, è un dolcetto semplice ricco di energia e salute, ottimo per la colazione, che potete preparare anche per tutta la settimana
INGREDIENTI
| – 80 gr. di farina | – 60 gr. di biscotti |
| – 150 gr. di mandorle tritate | – 120 gr. di zucchero |
| – Una bustina di lievito per dolci | – 200 gr. di carote |
| – Una ventina di pirottini per muffin | – 3 uova |
| – 80 gr. di olio di semi |
PREPARAZIONE
Grattugiate le carote, separate i tuorli d’uovo dagli albumi e montateli a neve ferma.
Lavorate i tuorli d’uovo, con lo zucchero ed unite la farina, le carote, le mandorle ed i biscotti sbriciolati, in ultimo incorporate il lievito e gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’altro per evitare che si smonti.
Versate il composto nei pirottini fino ai 3/4, poneteli in una teglia ed infornate in forno preriscaldato a 170 gr. Per una mezz’ora.
Sfornate e lasciate raffreddare, decorate a piacere, io o usato una glassa di zucchero con delle carotine fatte da me con la pasta di zucchero colorata, conservateli sotto una campana di vetro, ottimi sia per colazione che per merenda.
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Wow, era proprio quello che cercavo!
Vado subito in cucina a prepararli 🙂
Grazie