Le Seppie con piselli sono un secondo piatto di pesce molto saporito! bastano pochi ingredienti di ottima qualità: seppioline, piselli, un pezzetto di cipolla, olio extravergine, prezzemolo, qualche pomodorino, una cottura lenta ma non eccessiva; dove le seppie si insaporiscono e si ammorbidiscono a puntino, aromatizzate con un tocco di paprika.
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
|---|
| – 1 kg. di seppioline pulite. |
| – 350 gr. di pisellini. |
| – 250 gr. di pomodori pelati. |
| – Mezza cipolla. |
| – Prezzemolo. |
| – Un bicchiere di vino bianco. |
| – Qualche cucchiaio di olio evo. |
| – 1 cucchiaini di paprika. |
PREPARAZIONE
Prima di tutto tritate finemente la cipolla, mettetela in una pentola capiente con l’olio e lasciate soffriggere 1 minuto fino a doratura, aggiungete le seppioline intere.
Girate e fate insaporire mezzo minuto, aggiungete una parte di prezzemolo tritato finemente, girate ed infine sfumate con il vino bianco.
Fate cuocere a fiamma vivace 2/3 minuti, fino a quando il vino non è quasi del tutto sfumato, aggiungete i piselli, girate ed aggiungete i pomodori pelati frullati.
Infine fate prendere il bollore, coprite con un coperchio e fate cuocere 20/25 minuti a fuoco moderato. Scoprite e lasciate cuocere gli ultimi 5 minuti a fiamma viva scoperta.
In questa fase, aggiungete un altro pò di prezzemolo tritato, un cucchiaio di olio se gradite ed un cucchiaino di paprika, infine, quando il sughetto si è ristretto, aggiungete sale e se gradite un pizzico di pepe.
Ecco pronte le vostre seppie con piselli, impiattate con un coppapasta rotondo e spolverate di paprika.
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