Qualcuno la chiama “la sangria napoletana” ed è probabile, in effetti, che questa ricetta tradizionale del più classico dei mangia e bevi estivi trovi le sue origini nelle reiterate dominazioni spagnole della città. Ma sebbene sia molto diffuso l’uso del vino rosso, è il vino bianco, meglio se leggero di corpo, e fresco, il re di questa preparazione che spopola nelle estati infuocate del Sud Italia. La ricetta è assolutamente stagionale in quanto con l’eccezione delle varietà tardive, la percoca, la pesca percoca, è un frutto ampiamente disponibile dalla fine di luglio a settembre.
INGREDIENTI
- Mezzo litro di vino rosso
- 3 pesche percoche
PREPARAZIONE
- Lavate bene le percoche, fatele a pezzetti e mettetele nel vino.
- Riponete in frigo per un’oretta e servite, non aggiungere zucchero.
