Buon venerdì, cosa farete questo fine settimana? Semmai niente, passeggiate, ristorante, cinema.. ma tanti progetti, come dove andare in vacanza o ricordare l’ultimo viaggio, quella cosa buonissima, che avete mangiato in quel posto lì… Che vi fa ricordare i sapori, gli odori, le sensazioni di quel preciso momento… ecco per me quel piatto è il sautè di cozze e per voi???
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE |
|---|
| – 1 kg. di cozze |
| – 1 Aglio |
| – Olio evo q.b. |
| – 2 Limoni |
| – Pepe |
| – Prezzemolo |
PREPARAZIONE
Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente, lavate accuratamente il prezzemolo, privatelo dei gambi e sminuzzatelo.
Lavate le cozze sotto l’acqua corrente, con un coltello o una paglietta raschiate bene la superficie: questo semplice passaggio serve a eliminare le impurità, con la lama del coltello private le cozze della barba “Bisso” attaccata alla cerniera del guscio.
In una padella capiente scaldate l’olio, aggiungete l’aglio e le cozze, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 3 minuti a fiamma viva.
Tolto il coperchio eliminate le cozze che non si sono aperte, sfumate con il vino bianco e lasciate insaporire ancora per 1 minuto.
Spegnete, una spolverate con il prezzemolo e una di pepe grattugiato fresco, servite calde con 1/4 di limone.
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