Buondì, come dolce della domenica vi propongo una crostata senza glutine ne lattosio, con prodotti che ne sono privi naturalmente.
La frolla è fatta con farina di riso e cocco, la crema con amido di mais e succo di melagrana, se non avete la possibilità del melograno fresco usate un buon succo, io ho usato quello della #lomesuperfruit, a spremitura a freddo, da coltivazioni italiana, senza zucchero ed edulcoranti.
INGREDIENTI PER UNA CROSTATA MEDIA
| Per la frolla | Per la crema al melograno |
|---|---|
| – 200 gr. di farina di riso | – 3 rossi d’uovo. |
| – 100 gr. di farina di cocco | – 100 gr. di amico di mais. |
| – 3 rossi d’uovo | – 250 gr. di zucchero di canna. |
| – 100 gr. di zucchero di canna | – 500 ml. di succo di melagrano. |
| – 100 gr. di sugna | |
| – Un pizzico di sale |
PREPARAZIONE
- Impastare la frolla velocemente e riporla i frigo avvolta nella pellicola per un’oretta.
- Nel frattempo preparate la crema:
- Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’amido di mais, che farà addensare ancora più velocemente la vostra crema ed aggiungete pian piano il succo di melagrana appena tiepido.
- Amalgamate il tutto e portata a bollore, quando si sarà addensate è pronta, lasciatela raffreddare.
- Riprendete la frolla e ricoprite una teglia da crostata (precedentemente ricoperta con carta da forno), spalmate la crema e sigillate con un disco di pasta frolla.
- Bucherellate con una forchetta ed infornate, in forno preriscaldato a 180 gradi per una mezz’ora.
Lasciatela raffreddare e mettetela in frigo, gusterete non la solita crostata, ma una sorta di semifreddo molto gradevole grazie anche al sapore fresco del melograno.
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