crostata di mele, frutta secca e radicchio

Crostata con radicchio e mele

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Per il pranzo di Natale ho pensato ad un aperitivo/antipasto sfizioso, leggero, super veloce e con poche calorie, cosa non trascurabile nei pranzi delle feste.

Una crostata salata che riesce benissimo anche con la pasta sfoglia pronta, un mix di frutta fresca, secca e verdure, il tutto amalgamato con un formaggio cremoso, che potrete scegliere anche light.

INGREDIENTI

– 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda– 20 ml. di olio evo
– 1 cespo di radicchio– Sale e pepe q.b.
– 2 mele bio– 2/3 rametti di rosmarino
– 2 uova– Succo di mezzo limone
– 50 ml. di nocciole– 200 ml. di panna da cucina
– 1 tuorlo per spennellare– 50 gr. di formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

Srotolate la pasta sfoglia e con la stessa carta da forno, adagiatela nella teglia smerlata da crostata, facendola aderire bene ai bordi.

Tagliate a listarelle il radicchio e fatelo rosolare in padella con l’olio, salate e fate sfumare con il succo del mezzo limone.

Sbattete le uova con la panna, aggiungete il formaggio, salate e pepate.

Lavate le mele e tagliate a fettine molto sottili e distribuite sulla pasta sfoglia il composto di formaggio ed uova, il radicchio e decorate con le fettine di mele e cospargete con le nocciole sminuzzate.

crostata di mele, frutta secca e radicchio

Spennellare con il tuorlo d’uovo ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti.

Sfornate, estraete dallo stampo, guarnite con il rosmarino e servite.

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