Per il giorno più magico dell’anno, una ricetta che incanterà la famiglia.
Una corona di pasta da poter fare con pennoni, paccheri o cannelloni, semplice, veloce, ma importante come deve essere il primo piatto del pranzo di Natale.
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
|---|
| 8 sfoglie di lasagne all’uovo |
| 500 gr. di paccheri secchi o 750 gr. freschi. |
| 500 gr. di ricotta. |
| 200 gr. di formaggio grattugiato. |
| 100 gr. di scamorza. |
| 1 uovo. |
| Prezzemolo tritato. |
| Sale e pepe q.b. |
| 500 gr. di besciamella. |
PREPARAZIONE
- Preparate la pentola con abbondante acqua salata per lessare la pasta.
- Lessate i paccheri per pochi minuti, scolateli e passate in acqua fredda, metteteli ad asciugare su un vassoio in verticale.
- Dopo di che lessate i fogli di lasagna, scolateli e teneteli da parte in una ciotola con acqua fredda con un filo di olio per evitare che si attacchino.
- In una ciotola unite ricotta, l’uovo, i 150 gr. di formaggio, scamorza grattugiata, prezzemolo tritato. e sale (se vi piace una gratta di pepe).
- Riempite una tasca da pasticcere ed usatele per mettere il composto nei paccheri.
- Imburrate uno stampo a cerniera da un 20/25 cm.
- Ponete al centro un vasetto di vetro resistente al calore, poi rivestite lo stampo con le lasagne, arrivando fino a metà altezza del bordo, ripiegando verso l’interno la parte di pasta in eccesso.
- Spalmate con un po’ di besciamella il fondo.
- Disponete i paccheri farciti in piedi nello stampo, cominciando dal bordo fino ad arrivare al vasetto di vetro.
- Quindi distribuite su tutta la superficie la besciamella, il formaggio rimasto del burro a fiocchetti.
Mettete a cuocere in forno per 30 minuti.
Prima di servire, togliete il vasetto di vetro dal centro, aprite lo stampo e trasferite la corona di pasta sul piatto di portata.
Guarnite con decorazioni natalizie, rosmarino, foglie di alloro, chicchi di melograno e portate in tavola quando è ancora ben caldo.
