Plum-Cake alla zucca

Plum-cake alla zucca senza glutine e lattosio

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Ed eccoci con i grandi classici autunnali, infatti vi ripropongo questo plum-cake alla zucca perché è veramente una ricetta da non perdere.

Un dolce facile e veloce, adatto per colazione, ma anche per un fine pasto, economico, salutare e con poche calorie, senza glutine e lattosio.

INGREDIENTI

– 200 gr cotta di zucca cotta– 100 ml di olio di mais
– 100 gr di zucchero di canna– 1 pizzico di sale
– 150 gr di farina di riso– 3 uova
– 1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

  1. Tagliate la zucca a fette e disponetele su di una teglia ricoperta di carta forno.
  2. Fatela cuocere in forno a 180° per circa 30′ o comunque finché sarà ben morbida.
  3. Frullatela nel mixer (se la zucca dovesse risultare molto liquida, fatela sgocciolare in un setaccio), aggiungete le uova, lo zucchero, l’olio, il pizzico di sale e frullate ancora.
  4. Unite anche la farina miscelata al lievito e frullate e amalgamate bene il tutto con una spatola.
  5. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40′ o comunque fino a cottura (dipende dall’umidità della zucca).
Plum-cake
senza lattosio
zucca
Gluten free
farina di riso
olio di mais

Servite il plum-cake di zucca spolverizzato di zucchero a velo .

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